Unde să înveți afacerile restaurantelor

Afacerea restaurantelor este unul dintre cele mai populare tipuri de activitate antreprenorială în sectorul serviciilor. Dar pentru ca o astfel de întreprindere să înflorească cu adevărat, nu este suficient să aibă bucătărie bună. Ca în orice domeniu profesional, este de dorit ca personalul calificat să lucreze în restaurant - de la manageri până la ospătari. Calificările necesare pot fi obținute cu experiență, dar se poate realiza mult mai repede, studiind într-o instituție de învățământ specială sau în cursuri.

Caracteristici ale instruirii restaurantelor

Dacă vrei să te angajezi serios în afacerea restaurantelor sau să-i faci profesia ta, nu poți face fără o educație superioară specializată. Deoarece specialitatea unui manager de profil în acest domeniu este la cerere, multe universități oferă pregătire plătită în afaceri și restaurante. Și, în ciuda faptului că costul unei astfel de pregătiri este cuprins între 1.000 și 2.500 dolari pe an, multe universități de prestigiu au o competiție destul de mare pentru admitere. Există, desigur, locuri bugetare, dar, din păcate, sunt foarte puține.

Atunci când alegeți o specialitate, ar trebui să vă decideți asupra unei specializări: puteți deveni manager-organizator sau economist, acestea sunt domenii diferite în sectorul serviciilor. Profesioniștii cu profil economic dezvoltă o strategie și o politică de prețuri, datorită căreia o companie de catering poate rezista la concurența acerbă care există în acest domeniu. Cei specializați în domenii organizatorice vor fi implicați în selecția și pregătirea personalului, vor îndeplini funcții administrative și, în general, vor fi responsabili pentru funcționarea cu succes a restaurantului.

Ceea ce universitățile din Moscova antrenează specialiști în restaurante

Cei care sunt mai interesați de latura economică a afacerii restaurantelor pot intra în Academia Economică Rusă - faimoasa Plekhanovka (CEA) sau Școala Internațională de Afaceri Superioare din Moscova (MIRBIS). „Organizatorii” sunt instruiți la Universitatea de Prietenie a Poporului din Rusia (PFUR). Specialiștii ambelor profiluri sunt instruiți la Academia de Turism din Moscova și Business și Restaurante în subordinea Guvernului Moscovei (MATGRB) și la Institutul de Turism și Ospitalitate al Universității de Stat din Moscova.

La admiterea la specialitatea „Organizarea afacerilor restaurantelor”, va fi necesară cunoașterea limbilor străine și rusești, precum și istorie și geografie, pentru admiterea la o specialitate economică, trebuie să cunoașteți bine și matematica. La examene, va trebui să treceți un test la două subiecți și un interviu, unde va fi determinată adecvarea profesională.